Pasqua - Semplice e bello
Antipasti
- Antipasto Pasqualino (Caciocavallo Sorrentino, Ricotta Salata, Salame e Pancetta Contadina, Capicollo,Fave Crude, Casatiello Dolce e Salato, Uova Sode)
- La Frittura di Pasqua ( Finocchi, Cavoli, Carciofi)
- Carciofi Arrostiti con Crostone
- Roast Beef freddo di con Scarola Riccia, Pere e Pinoli Tostati
- Prosciutto di lonza di maiale con valerianella e bottarga di muggine
- La Tradizione: Gallinella di Cortile in Zuppetta di Cicorie
- Carpaccio di Polpo con Crudo di Carciofi e Tarallo di Agerola
- Trilogia di mare (tentacolo di polpo e purea di patate, capesanta scottata al lardo di patanegra, mazzancolla con broccoletti e pecorino in scaglie)
Primi Piatti
- Lasagna Tradizionale
- Ravioli di Carne al Ragù
- Ziti di Gragnano con Genovese di Agnello e Profumo di Arancio Sorrentino
- Caserecce con Straccetti di Maiale e Cipollotto
- Spaghetti di Gragnano con Colatura Tradizionale di Alici di Cetara, Caviale di Cavolo e Acciuga
- Risotto Carnaroli con Gamberoni Rossi, Totanetti di Paranza e Sentori di Giardino Sorrentino
Secondi Piatti
- La Tradizione: Agnello al Forno o alla Griglia
- Costata di Agnello all’aglianico con Polenta e Scalogno al Balsamico Tradizionale
- Filettino di Maiale al Lardo di Patanegra con Purea di Broccoli, Cubo di Patate e Crostone Croccante
- Entrecote al pepe nero, rosmarino e mela annurca
- Dentice a Vapore con Tocchetto di Caponata Alleggerita
Dessert
- Pastiera
- Sua Maestà il Babà
- Crema Catalana ai Frutti di Bosco
- Strudel di Mele scomposto nei suoi elementi con Mandorle Caramellate
- Carrello dei Dolci
orari
Pranzo dalle 12:00 alle 15:15
Cena dalle 18:30 alle 23:45
Partita Iva: 05281051218
