Pasqua a Le Tre Arcate - 20 aprile 2014

Menù di Pasqua

Menù a la carte

Antipasti

- Antipasto Pasqualino

(Caciocavallo Sorrentino, Ricotta Salata, Salame e Pancetta Contadina, Capicollo,Fave Crude, Casatiello Dolce e Salato, Uova Sode)

- La Frittura di Pasqua

( Finocchi, Cavoli, Carciofi)

- Carciofi Arrostiti con Crostone

- Carpaccio di Manzo di con Scarola Riccia, Pere e Pinoli Tostati

- La Tradizione: Gallinella di Cortile in Zuppetta di Cicorie

- Polpo, biscotto di grano e peperoncini di fiume

- Mazzancolle con crema di melanzane affumicata e rosso d'uovo



Primi Piatti

- Lasagna Tradizionale

- Ravioli di fine quaresima (fave e pancetta);

- Ziti di Gragnano con Genovese di Agnello e Profumo di Arancio Sorrentino

- Caserecce carciofi e salsiccia

- Spaghetti di Gragnano con Colatura Tradizionale di Alici di Cetara, Caviale di Cavolo e Acciuga

- Fresine del Pastificio dei Campi con Cacio, Pepe e tartufi di Mare.



Secondi Piatti

- La Tradizione: Agnello al Forno o alla Griglia

- Stinco di Agnello con cubo patate rosolate

- Tagliata di Entrecote a modo nostro

- Parmigiana di Pesce Spatola con Zucca e Bufala

- Turbantino di Pescato del Giorno con Verdure Croccanti

Dessert

- Pastiera

- Pastiera destrutturata

- Sua Maestà il Babà

- Crema Catalana alle Fragoline

- Semifreddo al Torroncino

- Carrello dei Dolci


Menù tradizione

- Antipasto della Tradizione
( salumi e latticini nostrani, casatiello, fritturina)

- Lasagna Tradizionale

- Roast Beef o Lombata di Maiale in bella vista

- Pastiera

- Moka o limoncello

Il menù tradizione è rivolto alle famiglie o gruppi di amici che vogliono trascorrere la Pasqua fuori porta. A tale scopo possono contattarci tramite il form CONTATTI per un'offerta personalizzata.


Chef Salvatore Accietto e Alessandro Russo

Inoltre nella sala gastronomia sarà sempre allestito il nostro banco con portate a tema con la tradizione pasqualina sorrentina.

Buona Pasqua!