Il tartufo nero del Matese - 7 novembre 2014

Una ricchezza campana da consolidare

L'idea di una cena avente come tema il tartufo del matese nasce dall'amico e giornalista enogastronomico Vincenzo D'Antonio con la collaborazione di Vincenzo D'Andrea, presidente della società Cooperativa Tartufo del Matese.
Lo scopo è di far conoscere quest'ulteriore ricchezza della nostra regione campana, che spesso in modo anonimo lascia il nostro territorio per essere valorizzato altrove.
Ed allora proprio con la preziosa presenza di Vincenzo & Vincenzo scopriremo le pregiate qualità di questo prodotto e il meticoloso lavoro della cooperativa, composto da un piccolo numero di soci che lavorano in quantità limitate e nel rispetto della stagionalità del prodotto, valorizzato per l'occasione dal nostro chef Salvatore Accietto.

Antipasto

Fior di latte sorrentino, acciughe di Cetara, tartufo nere e olive caiazzane

Primo Piatto

Scialatielli con petto d'anatra e petali di tartufo nero

Secondo piatto

Scottata di scottona con petali di tartufo e patate mimosa con tartufo e cipolla alifana

Dessert

Millefoglie crema e amarena

Vini

Pietrabianca Chardonnay Doc 2012 - Tormaresca

San Lorenzo Rosso Conero Doc 2012 - Umani Ronchi

Moncalvina Moscato D'Asti 2013 Docg - Coppo

Costo € 40,00 a persona

Info e prenotazioni:

Ristorante Le Tre Arcate
P.zza Cota 9/10
80063 Piano di Sorrento (Na)

T 0815321849
M mail@letrearcate.com