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Ristorante Le Tre arcate

Piano di Sorrento - aperto tutti i giorni

Festa a Vico 2014 - Pasta & Polpette

Festa a Vico 2014 - Pasta & Polpette
Giugno è tempo di Festa a Vico, la kermesse vicana organizzata dallo chef Gennaro Esposito capace di raggruppare in  clima di festa centinaia di chef e migliaia di visitatori.
L'edizione 2014 chiude il capitolo dedicato ai "MAESTRI", un omaggio agli chef noti e meno noti, di ristoranti importatenti o di trattorie anonime, che hanno segnato l'esordio di tanti cuochi che oggi rappresentano il top della ristorazione di qualità in Italia e anche fuori dai confini nazionali.

Di rilievo i riferimento della festa a EXPO 2015 che avrà come tema  "NUTRIAMO IL PIANETA" con una sezione interamente dedicata al cibo.

Dal tema proposto, per la serata degli chef emergenti dell'8 giugno tra le strade di Vico equense,  a noi  Le Tre Arcate è nata l'idea di 

PASTA & POLPETTE - IL PIATTO CHE C'È E NON C'È!

Salvatore Accietto - Chef Le Tre Arcate

In piccole dimensioni ed in chiave contemporanea, il nostro piatto vuole omaggiare la nonna, maestro di ogni chef.
Pasta e polpette c'è perché è un piatto domestico, ha nutrito tante generazioni ed è divenuto un piatto simbolo della cucina italiana all'estero, non ha caso è una delle portate più richieste dalla clientela estera.
Allo stesso tempo è un piatto che non c'è perché non contemplato dalla ristorazione italiana.
Da qui il nostro gioco di c'è non c'è.
In prospettiva di EXPO 2015 con il tema "NUTRIAMO IL PIANETA", vogliamo rappresentare un piatto che sia cibo equo e sostenibile, portando avanti la tradizione che ci ha cresciuto sino a divenire quel che siamo.

In quanto ristorante dell'Allenza tra cuochi e Presidi Slow Food, saremo presenti anche mercoledì 11 giugno alla Marina di Seiano insieme agli altri cuochi dell'alleanza della Condotta Costiera Sorrentina e Capri presentando un piatto che unisce due Presidi Slow:

Alici dorate con tarallo di Agerola in emulsione di colatura di alici di Cetara, olio Dop Penisola Sorrentina e pomodorino del piennolo vesuviano


Ma senza prenderci troppo sul serio che inizino i balli, canti e divertimento di Festa a Vico 2014!!! #happening.

Qui tutto il programma della festa.

Menu a la carte Pasqua 2017
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Quandoo

Dicono di noi

Stefano

Mai stati delusi nelle nostre 6 visite alle Tre Arcate. La ricerca dei prodotti, la filosofia basata sulla valorizzazione dei prodotti della zona esaltano la qualità dei sapori. Una ricchezza di prodotti che riducono al minimo le lavorazioni in cucina. Accostamenti tra prodotti e rivisitazioni di ...

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