Il pranzo di capodanno, alla sua seconda edizione, è l’alternativa che Le Tre Arcate propone chi  non ama il glamour del cenone di San Silvestro, a chi si radunerà con la famiglia fuori casa, a chi è in vacanza a Sorrento, a chi semplicemente vuole godersi il primo pranzo del nuovo anno godendosi una scelta intrinseca tra la tradizione e il gourmet in ambiente accogliente e rilassato.

Ecco cosa ci preparerà il nostro chef Salvatore Accietto:

Antipasti

Salmone selvaggio dell’Alaska e baccalà all’olio con burro dei monti lattari e pan carrè tostato

Foie gras con gelatina di Picolit e pere spadone ridotte con bas armagnac e pan brioche caldo

Il Gamberone come negli anni ’80: in salsa rosa, al lardo di colonnata, in pastella

Primi Piatti

Il piatto delle festività: Candele spezzate al ragù  con grattugia di caciotta secca sottentina

Ziti alla genovese di faraona con profumo di limone sorrentino

Fiocchetti di patate al cacao con fonduta delicata di parmigiano

Fresine di Gragnano al mantecato di baccalà con marmellata di arancio sorrentino e patate croccanti

Spaghetti di Gragnano con colatura di alici di cetara e pomodorini del piennolo

La minestra maritata

Secondi Piatti

Stracotto di guancia al Taurasi con patate alla contadina

Filetto di Maiale con provola fusa, crema di broccoli e chips di pane

Costoletta di agnello con scalogno ridotto al balsamico tradizionale di Modena e polenta gialla

Il baccalà alto fritto in olio e peperoncino su insalata di rinforzo

Orata del golfo a bassa temperatura su foglie di broccoli all’agro

La Tradizione: Lenticchie e Cotechino

I Dessert tradizioni del maestro Luciano

Struffoli

Cassata 

Babà

Flan al cioccolato Amedei 70%

Carrello dei dolci

Il menù è libero e non obbligato ad una scelta fissa.

E’ gradita la prenotazione.

Info e preno: