La leggenda di Halloween narra che gli spiriti erranti dei morti durante l’anno, tornassero la notte del 31 ottobre in cerca di un corpo da possedere per l’anno successivo. Ovviamente i vivi non volevano essere posseduti! I contadini dei villaggi, perciò, rendevano le loro case fredde ed indesiderabili spegnendo i fuochi nei camini, rendendo i loro corpi orribili mascherandosi da mostri e gironzolando tra le case per far scappare di paura tutti gli spiriti che incontravano.

In questo 2011, a Voi erranti spiriti enogastronomici, renderemo l’astmosfera de Le Tre Arcate un po’ più soffusa, troverete qualche zucchetta illuminata qua e là e come elemento da possedere Vi offriremo i piatti preparati dal nostro Chef Salvatore Accietto in aggiunta al nostro menù :

Antipasti

Polentina d’Astice con Cruditè di Porcini e Zucca

Crema di Zucca con Calamaretti di Stagione e Noci di Sorrento

Primi Piatti

Paccheri al Nero con Baccalà delle Isole Faroe, Julienne di Zucca e Pinoli Tostati

Piccoli Ravioli di Zucca con Mascarpone e Tartufo Nero

Secondi Piatti

Ricciola Scottata con Purea di Zucca al Rosmarino

Stracotto di Guancia all’Aglianico con Tortino di Zucca

Dolci

Torta Strega-ta

Misto di Torroncini ( nelle tradizione rappresentativi delle ossa dei defunti)

Info e Preno