Con la stagione autunnale inizia il ciclo degli appuntamenti enogastronomici a Le Tre Arcate. Il primo appuntamento è fissato per venerdì 14 ottobre, alle 20,30, in cui il nostro ristorante ospiterà l’azienda Ferrari dei F.lli Lunelli, ”maison” tra le più rinonomate nelle produzione di bollicine italiane vocate all’eccellenza nella zona TRENTO DOC.
Insieme a Lorenzo Taggio, direttore commerciale di Ferrari che ci accompagnerà durante la cena, abbiamo scelto quattro etichette tra le più storiche e rappresentative dell’azienda da abbinare ai piatti del nostro Chef Salvatore Accietto, allo scopo di creare una cena di sicuro spessore per gli appassionati.
Menù e abbinamenti:
- Intreccio di Alici Marinate nella loro Colatura, Ricotta al Limone e Croccante di Noci di Sorrento
Ferrari Perlè 2005 Trento Doc(Blanc de Blanc da Chardonnay – 5 anni sui lieviti -Prima Vendemmia 1971)
- Crocchetta di Capesanta farcita di Bufala e Speck d’Oca su Sedano Rosso Croccante
Ferrari Perlè Rosè 2005 Trento Doc (Rosè 80% Pinot Nero – 20% Chardonnay – 5 anni sui lieviti – Prima Vendemmia 1993)
- Ravioli di Ricciola in Sughetto Leggero di Lupini e Piennolo Vesuviano (Presidio Slow Food) Schiacciato
Ferrari Perlè Nero 2005 Trento Doc ( Blanc de Noir da Pinot Nero – 6 anni sui lieviti – Prima Vendemmia 20029
- Baccalà delle Isole Faroe sfumato al Latte con Uva Sultanina e Pinoli Croccanti
Giulio Ferrari 2001 Trento Doc (Blanc de Blanc da Chardonnay – 10 anni sui lieviti – Prima Vendemmia 1972)
- Sfogliata Frolla del Maestro Pasticciere Luciano Russo
Grappa Segnana Solera Selezione(60% vinacce Chardonnay e 40% Vinacce Pinot Nero -Maturazione Legni Francesi)
Il costo della serata è di € 50,00 con posti limitati.
Info e preno: 0815321849 (referente Alessandro) - mail@letrearcate.com
I prossimi appuntamenti saranno:
Giovedì 10 novembre: Cena Didattica Slow Food con Funghi Porcini e Tartufi. Un docente Slow Food ci guiderà nella conoscenza di questi magnifici prodotti del sottobosco.
Giovedì 1 Dicembre: Verticale di Barolo in Formato Magnum e Doppio Magnum con l’azienda TerredaVino di Barolo.
