Il tour di beneficenza per Terra Madre denominato Comunità del Cibo in Panciotto farà tappa a Le Tre Arcate il prossimo gioved’ 14 aprile.
Il progetto è nato dalla collaborazione tra il Pastificio Artigianale Leonessa di Cercola e Slow Food, coordinato per comunicazione e organizzazione dalla 30 Nodi Srl.
Lo scopo è ricavare un fondo da devolvere in beneficenza per la Comunità del Cibo Cereale di Amaranto in Messico, dalla quale è possibile farina per celiaci che trova applicazione anche nella produzi0ne di pasta.
A partire da gennaio il tour sta facendo tappa in sette diversi ristoranti, ognuno dei quali devolverà € 5,00 dal prezzo di ogni cena.
Protagonista del progetto è il Panciotto, una tipologia di pasta fresca prodotta dal pastificio Leonessa che per l’occasione è ripieno di Provolone del Monaco DOP. La ricetta sviluppata in collaborazione con lo Chef Antonio Pisaniello de La Locanda di Bu, ha lo scopo di creare sinergia tra due prodotti del nostro territorio, la pasta e il provolone del Monaco, con la filosofia di Terra Madre.
L’appuntamento è quindi a Lee Tre Arcate il prossimo 14 aprile alle ore 20.30 con un menù a tutto pasta sviluppato dallo chef Salvatore Accietto.
- Benvenuto per l’Unità d’Italia: Sacchetti Tricolore su Crema di Caciocavallo Sorrentino
- Crocchetta di Paccheri al Sapore di Mare con Gamberetto Rosso e il Suo Ridotto
- Panciotto al Piennolo (Presidio Slow Food) di Casa Barone e Scagliette di Monaco di Arola
- Spezzatino di Pasta e Manzo
- La Pastiera di Una Volta: quella con la “pasta di ieri” secondo Luciano Russo
Vini dei Feudi di San Gregorio
- Falanghina Sannio Doc 2009
- Primitivo di Manduria Doc 2008
e per la pastiera Vin Santo del Chianti Classico Lamole di Lamole 2006.
Costo € 35,00 a persona di cui € 5,00 per Terra Madre.
Info e Preno:
Ristorante Le Tre Arcate
P.zza Cota, 9/10
Piano di Sorrento (Na)
Tel 0815321849 Mail: mail@letrearcate.com
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